בופה או הגשה


יש יתרונות וחסרונות בכל שיטה. אפשר לשמוע טיעונים לכאן או לכאן.

אספנו בשבילכם את כל היתרונות והחסרונות (כפי שהועלו על ידי מאורסות ומאורסים).

בופה

יתרונות

  • האירוע יותר דינמי, חי וצעיר
  • יש יותר מבחר
  • האורחים יכולים לקחת מה שהם רוצים וכמה שהם רוצים משפע של מנות לבחירה
  • לא צריך לעשות הפסקות יזומות לאוכל
  • כולם אוכלים יחד
  • האירוע זורם יותר
  • אוכלים מוקדם יותר
  • לא צריך לחכות למלצר שיגיש את האוכל
  • אוכלים מתי שרוצים
  • העמידה בתור יוצרת דינמיקה נעימה וחברית בין האורחים
  • האירוע זול יותר שכן זקוקים לפחות מלצרים ואנשי צוות
  • הצעירים יכולים לגשת ולמלא את האוכל שוב כדי לרפד את הקיבה לאחר שתיית האלכוהול

חסרונות

  • אנשים צריכים לקום במהלך האוכל יותר מפעם אחת
  • אנשים עומדים בתור כמו בחדר אוכל
  • תמיד יש אנשים שנדחפים
  • אנשים לא שומרים על מרחק סביר מהעומדים איתם בתור ולא פעם מתחככים אחד בשני
  • אמנם יש מבחר גדול יותר, אבל אין התייחסות לפרטים הקטנים ולעיתים האוכל פחות טעים
  • זמן העמידה בתור ארוך
  • ההגשה אינה מוקפדת ופחות מושקעת
  • אנשים מסתובבים באירוע עם צלחות

הגשה

יתרונות

  • יחס אישי יותר לאורחים
  • ההגשה אסטטית יותר
  • אנשים לא צריכים לעמוד בתור
  • הגשה יותר יעילה בחתונות גדולות שכן התורים בחתונות כאלה מאוד ארוכים
  • האורחים בוחרים את המנה שלהם מתוך תפריט, בדיוק כמו במסעדה
  • האורחים נהנים מתשומת לב (מרגישים כמו מלכים – מגישים להם, מפנים להם וכדומה)

חסרונות

  • צריך להתחלק באוכל עם היושבים איתך בשולחן
  • מנות לא יוצאות בו זמנית, ופעמים רבות מגיעות קרות
  • ההפסקה שעושים בשביל האוכל ארוכה מאוד ולכן הזרימה של האירוע נקטעת
  • האירוע יקר יותר, שכן צריך יותר מלצרים ואנשי צוות
  • צריך לחכות למלצר שיגיש את האוכל
  • שעת האוכל באירועים מן הסוג הזה מאוחרת יותר
  • אם המנה שבחרתם אינה טעימה, אין אפשרות (לרוב) לבקש מנה אחרת
  • לאנשים ששומרים על דיאטה מיוחדת (צמחוניים/טבעוניים וכדומה) אפשרויות הבחירה פחות מרשימות ומגוונות

הגשה3

הדגשים שיש לבחון לפני שמחליטים

  • האם המקום ערוך (מומחה) מבחינת שיטת העבודה לשיטה אותה אתם מעדיפים. יש מקומות שמורגלים יותר בשיטה אחת על פני האחרת. אם המקום לא ערוך לעבוד בשיטה מסויימת, אבל בכל זאת מתנהלים לפי רצון הלקוח, זה עשוי ליצור לא מעט בעיות – הגשה מאוחרת, הוצאת המנות לא נעשית בו זמנית, אוכל קר וכדומה.
  • האם המקום ערוך מבחינה פיזית (מבחינת מבנה וסידור האולם) לשיטה אותה אתם מעדיפים.
  • האם האורחים שלכם (וההורים שלכם) מעדיפים שיטה אחת על פני השניה.
  • האם צורת ההגשה מתאימה לסגנון האירוע, כפי שאתם רואים אותו.

פתרונות אפשריים לשדרוג לכל שיטה

בופה

  • פתיחת יותר עמדות ובכך לצמצם את העמידה בתור.  אם המקום פותח מספיק עמדות ואין תור, כולם מקבלים את האוכל שלהם באותו הזמן. הרבה פעמים בהגשה, עד שהאחרון בשולחן מקבל את המנה הראשון שקיבל כבר סיים לאכול.
  • מיד לאחר הכניסה לאולם/אחרי החופה, לפתוח את עמדות האוכל, אבל לא לשנות את סגנון המוסיקה המסיבתי. אנשים שרוצים לרקוד יוכלו לעשות זאת, ואנשים שרוצים לאכול יוכלו לגשת מיד לאיזור האוכל, וכך למעשה זה יוצר "שתי פעימות" באירוע.

הגשה

  • יותר מלצרים, כך שלכל שולחן יהיה מלצר
  • כיסוי מיוחד לכל מנה/צלחת, כזה ששומר על החום

אירוע משולב

באירוע משולב מצמידים מלצרים לשולחנות מסויימים (שיודעים בוודאות שתהיה איתם בעיה), ואלה מביאים לאורחים אוכל מהבופה או מנות מוכנות מהמטבח.

בכל מקרה, אם אפשר, אנחנו ממליצים להגיע ולראות אירועים (משני הסוגים) באולם בו סגרתם ולבחון את ההתנהלות לפני שמחליטים.

קרדיט תמונות: פינטרסט


להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s